HELIX ASPERSA MULLER
Caratteristiche
Pesa 8-10 gr ed è una specie unica di lumaca di allevamento caratterizzata da un guscio dai colori intensi, una bordatura delineata e una consistenza robusta.
In cucina
È un alimento light e facilmente digeribile. Una volta cotte, le carni sono tenere e delicate. Notevolmente versatili, si abbinano a vari ingredienti: dal classico burro, aglio e prezzemolo, a ricette più elaborate e innovative. Sono ottime alla bourguignonne, fritte, gratinate e in umido.
Salute
È una carne magra, ricca di proteine, oltre che fonte di vitamina B12, ne contengono più della carne rossa. Ricca di acidi grassi polinsaturi, che contrastano il colesterolo cattivo (LDL) e povere di grassi saturi.
Tipo di allevamento
ciclo naturale completo all’aperto.
Alimentazione
Cavoli, bietola, carote, girasoli, colza e altro purché sia naturale.
Spurgamento
Le chiocciole “Arcenni Tuscany” sono fornite già spurgate pronte da cucinare.
Ambiente
L’effetto serra molto basso in quanto il nostro allevamento non produce emissioni inquinanti.
