*



  Aggiungi al carrello         

* Tutti i prezzi si intendono IVA compresa.

Frittata di chiocciole ed erbette selvatiche

Ingredienti: 500 g di chiocciole lessate sgusciate, olio, 1 cipolla, 6 Uova, 1 cucchiaio menta romana tritata, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 cucchiaio basilico tritato, 1 cucchiaio borragine, 1 cucchiaio parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b.


Sbattere le uova con le erbe, il parmigiano, sale e pepe. Tritare le chiocciole lessate ed unirle al composto. Mettere l’olio in una padella e, quando caldo, unire la cipolla tritata e farla dorare. Versare nella padella il composto e far cuocere la frittata. Servire calda con fettine di limone.

Potrebbe interessarti anche

Chiocciole Fritte

mescolare le chiocciole sgusciate con la farina. sbattere le uova con un pizzico di sale. far scaldare l’olio per frittura in una padella. passare nell'uovo e nel pangrattato le chiocciole già infarinate e friggerle una per una. togliere l'eccesso di olio su un panno [...]

Chiocciole alla romana o ''Lumache'' alla romana

tritare il prezzemolo e i filetti d'acciuga. nel tegame, far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio ben caldo, toglierlo e aggiungere il trito di prezzemolo e acciuga, poi, la polpa di pomodoro. condire con sale, peperoncino e le foglie di menta e lasciar cuocere per 15 minuti [...]

Risotto con ragù di chiocciole e porro

tagliare finemente le chiocciole lessate e sgusciate. pulire i porri e tagliarli a rondelle, farli stufare in un filo d’olio con mezzo mestolino di brodo. per la crema di cipolle: cuocere due cipolle a fuoco lento con mezzo litro di acqua e frullarle. tostare il riso a fuoco [...]

Chiocciole con salciccia

far soffriggere lentamente in una casseruola olio, cipolla, aglio e il peperoncino. unire il prosciutto e le salsicce tagliati a pezzi, aggiungere quindi la farina e mescolare. nel frattempo passare al setaccio il pomodoro, unirlo al composto e far bollire. aggiungere quindi le [...]

Chiocciole al guazzetto o ''Lumache'' al guazzetto

prepariamo un battuto con la cipolla, il sedano e la carota e lo mettiamo dentro ad un tegame capiente, a bordo abbastanza alto, insieme all’olio extravergine di oliva e al peperoncino. aggiungiamo il pomodoro ed il sale, quindi le chiocciole con il guscio e lasciamo cuocere [...]

Chiocciole gratinate

lessare e sgusciare le chiocciole, conservando i gusci a parte. mescolare in un piatto fondo il burro portato a temperatura ambiente con prezzemolo e aglio tritati finemente. con una spatola di legno amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema. riempire i gusci con la crema [...]

Per offrirti il miglior servizio possibile Arcenni Tuscany utilizza cookies. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l’uso dei cookies.  -  Normativa sui cookie  -  Autorizzo