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Chiocciole Fritte

Ingredienti: 2 kg di chiocciole lessate sgusciate, olio per frittura, 3 Uova, 50 g farina, 200 g pane grattugiato, 2 limoni, sale e pepe q.b.


Mescolare le chiocciole sgusciate con la farina. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Far scaldare l’olio per frittura in una padella. Passare nell'uovo e nel pangrattato le chiocciole già infarinate e friggerle una per una. Togliere l'eccesso di olio su un panno o su carta-paglia.
Mettere tutte le chiocciole in un piatto di servizio e servirle in tavola caldissime e fumanti. 
Buon Appetito!

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