Prodotto non disponibile

     *



  Aggiungi al carrello         

* Tutti i prezzi si intendono IVA compresa.

Chiocciole alla romana o ''Lumache'' alla romana

Ingredienti: 1 kg di chiocciole lessate con guscio, 1 bicchiere d'aceto, 2 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio,1 ciuffo di prezzemolo, 4 filetti d'acciuga,1 tazza di polpa di pomodoro, 4 foglie di menta, 1 pizzico di peperoncino, sale e pepe q.b.


Tritare il prezzemolo e i filetti d'acciuga. Nel tegame, far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio ben caldo, toglierlo e aggiungere il trito di prezzemolo e acciuga, poi, la polpa di pomodoro. Condire con sale, peperoncino e le foglie di menta e lasciar cuocere per 15 minuti circa, quindi unire le chiocciole lessate e farle insaporire a fuoco moderato per altri 20 minuti circa. Servire ben calde nel recipiente di cottura.
Buon Appetito!

Potrebbe interessarti anche

Chiocciole con salciccia

far soffriggere lentamente in una casseruola olio, cipolla, aglio e il peperoncino. unire il prosciutto e le salsicce tagliati a pezzi, aggiungere quindi la farina e mescolare. nel frattempo passare al setaccio il pomodoro, unirlo al composto e far bollire. aggiungere quindi le [...]

Frittata di chiocciole ed erbette selvatiche

sbattere le uova con le erbe, il parmigiano, sale e pepe. tritare le chiocciole lessate ed unirle al composto. mettere l’olio in una padella e, quando caldo, unire la cipolla tritata e farla dorare. versare nella padella il composto e far cuocere la frittata. servire calda [...]

Chiocciole gratinate

lessare e sgusciare le chiocciole, conservando i gusci a parte. mescolare in un piatto fondo il burro portato a temperatura ambiente con prezzemolo e aglio tritati finemente. con una spatola di legno amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema. riempire i gusci con la crema [...]

Chicciole con ricotta salata e crêpe alla zucca

ottenere la purea di zucca cuocendo la zucca salata in forno a 180°c per almeno 40 minuti. preparare la crêpe mescolando la purea di zucca, il burro, l'uovo e la farina; incorporare poi gli albumi montati a neve e cuocere il tutto in una teglia imburrata in forno a 160 [...]

Chiocciole al guazzetto o ''Lumache'' al guazzetto

prepariamo un battuto con la cipolla, il sedano e la carota e lo mettiamo dentro ad un tegame capiente, a bordo abbastanza alto, insieme all’olio extravergine di oliva e al peperoncino. aggiungiamo il pomodoro ed il sale, quindi le chiocciole con il guscio e lasciamo cuocere [...]

Risotto con ragù di chiocciole e porro

tagliare finemente le chiocciole lessate e sgusciate. pulire i porri e tagliarli a rondelle, farli stufare in un filo d’olio con mezzo mestolino di brodo. per la crema di cipolle: cuocere due cipolle a fuoco lento con mezzo litro di acqua e frullarle. tostare il riso a fuoco [...]

Per offrirti il miglior servizio possibile Arcenni Tuscany utilizza cookies. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l’uso dei cookies.  -  Normativa sui cookie  -  Autorizzo